Bagi seorang owner hotel, investor properti, maupun General Manager, akhir pekan (weekend) sering kali diasosiasikan dengan lonjakan okupansi kamar. Namun, apakah lini Food & Beverage (F&B) di properti Anda sudah mencatatkan performa gemilang yang sepadan?
Satu tantangan besar yang kerap dihadapi oleh pengusaha restoran, kafe, dan bisnis hospitality adalah mengoptimalkan pendapatan restoran pada jam-jam tanggung. Selepas waktu makan siang hingga menjelang makan malam (sekitar pukul 14.00 hingga 23.00), area restoran hotel cenderung pasif dan hanya mengandalkan pesanan room service yang jumlahnya tidak menentu.
